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老一輩的人，為了省水，會用洗米水洗菜、洗碗。
其實，這是錯誤的觀念，因為米粒附著許多看不見的灰塵和細菌，拿洗米水來洗碗並不衛生；何況洗米水是酸性物質，排入河川，會使河水優氧化。
老一輩的人，更有以隔夜洗米水來洗頭、洗澡。
事實上，混濁的洗米水，只要經過三小時，就會臭酸、產生難以想像的骯髒細菌。朝陽科技大學化學博士陳耀寬指出，國外文獻報告不僅並未指出洗米水可以消除農藥及解毒，且洗米水除含有很多灰塵、細菌外，甚至還有蟲卵。因此，洗米水事實上是非常骯髒不衛生的。
有人擔心，米洗的太乾淨，會破壞其養分。
其實，這也是錯誤的觀念。因為米碾過後，白米上會附著米糠粉，而米糠粉會加速白米的酸化，使得洗米水在排入水溝後的短短三小時內，即會氧化產生脂肪酸，成為環境污染的大殺手。
製米場總經理劉德隆說，將米洗乾淨不會破壞其養份。因此，專家建議，清洗白米越乾淨越好，千萬不要誤信會把養分洗掉的說法。那麼，洗米水真是一無是處嗎？答案是，它是最好的有機肥料，用它來澆花種菜最環保實際。
其實，這是錯誤的觀念，因為米粒附著許多看不見的灰塵和細菌，拿洗米水來洗碗並不衛生；何況洗米水是酸性物質，排入河川，會使河水優氧化。
老一輩的人，更有以隔夜洗米水來洗頭、洗澡。
事實上，混濁的洗米水，只要經過三小時，就會臭酸、產生難以想像的骯髒細菌。朝陽科技大學化學博士陳耀寬指出，國外文獻報告不僅並未指出洗米水可以消除農藥及解毒，且洗米水除含有很多灰塵、細菌外，甚至還有蟲卵。因此，洗米水事實上是非常骯髒不衛生的。
有人擔心，米洗的太乾淨，會破壞其養分。
其實，這也是錯誤的觀念。因為米碾過後，白米上會附著米糠粉，而米糠粉會加速白米的酸化，使得洗米水在排入水溝後的短短三小時內，即會氧化產生脂肪酸，成為環境污染的大殺手。
製米場總經理劉德隆說，將米洗乾淨不會破壞其養份。因此，專家建議，清洗白米越乾淨越好，千萬不要誤信會把養分洗掉的說法。那麼，洗米水真是一無是處嗎？答案是，它是最好的有機肥料，用它來澆花種菜最環保實際。
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